本文摘要：Hi~大家好，"婧家小厨"定期为大家送上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！居家过日子一日三餐难免有剩米饭，有人用剩米饭做锅巴、寿司、煮粥，但炒饭可能是解决掉剩米饭的最常见的方法。

Hi~大家好，"婧家小厨"定期为大家送上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！居家过日子一日三餐难免有剩米饭，有人用剩米饭做锅巴、寿司、煮粥，但炒饭可能是解决掉剩米饭的最常见的方法。关于炒饭的做法又太多了，做咖喱牛肉炒饭，内里有牛肉、有蔬菜，味道有浓郁的咖喱的香醇，营养也够。步骤1：牛肉剁碎，不必剁的像饺子馅那么细，有点颗粒感，绿豆巨细就好。

步骤2：特意准备一碗隔夜米饭。炒饭用隔夜米饭是标配，这个看过星爷《食神》的人都知道。

步骤3：口蘑切片。步骤4：葡萄干要提前用水泡10分钟。玉米粒，胡萝卜丁，豌豆提前用开水焯熟。

步骤5：锅中放比平时炒菜多一倍的油量，油热后中小火倒入牛肉碎和口蘑炒熟。步骤6：倒入米饭中小火翻炒匀称。米饭自己就是熟的炒匀炒散即可。

炒久了米饭容易糊锅而且会越来越粘。步骤7：倒入葡萄干，玉米粒，萝卜丁，豌豆炒匀就可以放咖喱粉，白胡椒粉，盐，鸡精，翻炒匀称关火出锅。步骤8：制品如图，这个菜谱的量适合两个饭量不大的人吃。胡椒粉会让口胃偏辣，不喜欢可以稍减。

小贴士葡萄干和炒饭是很配的，但做之前记得泡10分钟，纷歧定非要用口蘑，其他的蘑菇也可以，玉米，豌豆，胡萝卜没有可用其他蔬菜丁替换，但难熟的需要先焯水断生。种种牌子的咖喱粉口胃还是有差异的，可以先放配方中咖喱粉70%的量，尝一下再思量要不要再放。

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